拔鱼的营养价值
文章目录一、拔鱼的属性二、拔鱼的营养价值、吃拔鱼的好处三、吃拔鱼的最佳时间四、拔鱼的选购方法五、拔鱼的副作用
拔鱼的属性
1、科属
鲅科，马鲛鱼属
2、产地
拔鱼主要产于渤海、黄海和东海,其中以山东沿海产量最多。
3、别名
鲅鱼
4、简介
拔鱼也叫蓝点马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲈形目,鲅科。种类很多,常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利,游泳迅速、性情凶狠一般长0.26--0.52米,最长可达1米,重20公斤,分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。
5、图片
拔鱼的营养价值、吃拔鱼的好处
拔鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
吃鲅鱼的好处
1、止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
2、养阴补虚
鲅鱼具有益精气、补虚损等的功效,适合久病体虚或者虚劳的增补。
3、护发
鲅鱼含有丰富的蛋白质,被肠胃消化吸收后形成不同类的氨基酸,是生成头发角蛋白的必需成份。
4、有利智力发育、视力
小孩子吃鲅鱼能够补充智力的发育,还可以达到名目、保护视力的效果,而且食用鲅鱼所提炼出来的鱼肝油效果会更好。
吃拔鱼的最佳时间
4月—7月
拔鱼的选购方法
摸肚子:鲜鲅鱼的肚子很有弹性,手指一按就会立刻恢复原状。
看鱼皮:有鱼皮破损的情况说明可能被细菌感染,选鲜鲅鱼尽量挑选鱼皮完整紧实的为好。
查破损:有的鲅鱼会在腮部和肛门处有破口,这不是捕捞时候挤破的而是因为鲅鱼体内的细菌感染使其胀破的,所以不要贪便宜购买这两处破损的鲅鱼。
观鱼眼:新捕捞上来的鲅鱼,鱼眼湿润明亮,不会凹凸或者干瘪。
拔鱼的副作用
鲅鱼不能喝牛肝一起吃,易出现消化不良。