清蒸蚬子的做法

清蒸蚬子是一道非常简单而美味的海鲜做法。蚬子是一种常见的贝类，肉质鲜嫩，香味浓郁。清蒸保留了蚬子的原汁原味，非常受人喜爱。下面是清蒸蚬子的详细做法：

材料：

- 新鲜的蚬子

- 姜片

- 蒜瓣

- 青蒜或葱段

- 盐

- 料酒

- 香菜（可选）

步骤：

1. 准备工作：

- 将蚬子洗净，用刷子刷洗外壳上的杂质。然后将蚬子泡在清水中，加入适量的盐，浸泡30分钟，以去除蚬子体内的沙粒。

- 姜片切成薄片，蒜瓣切成薄片，青蒜或葱段切成2-3厘米长的段。

- 香菜洗净切段备用。

2. 上锅蒸：

- 取一个适合蒸的蒸锅，加入足够的清水。将蚬子放入蒸锅的蒸网上，均匀分布。

- 在蚬子上撒上姜片，蒜片和青蒜或葱段。

- 扣上蒸锅盖，大火烧开后转小火蒸3-5分钟。蚬子的蒸熟时间较短，避免蒸制过久导致蚬子肉变硬。

3. 调味：

- 将蒸锅取出，撒上适量的盐和料酒，然后轻轻拌匀，使调味料能够均匀地渗入蚬子。

- 可根据个人口味撒上一些香菜段，作为装饰。

4. 出锅享用：

- 将蒸好的蚬子转移到一个盘子中，用勺子将蒸锅底部的清汤均匀地淋在蚬子上。

- 热腾腾的清蒸蚬子就可以端上桌了！

清蒸蚬子是一道非常简单的海鲜做法，它保留了蚬子原汁原味的同时，蒸煮过程中蚬子体内的沙粒也会被排出，确保了口感的细腻。蚬子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体非常有益。它可以作为一道常见的家常菜，也适合作为宴会中的一道菜肴。无论是孩子还是成年人，都会喜欢它鲜嫩可口的味道。