大葱肉包子馅的做法

大葱肉包子是一道非常受欢迎的传统中式面点。它的馅料采用猪肉和大葱混合而成，口感鲜美，香气四溢。下面，我将介绍一下大葱肉包子的制作方法。

首先，我们需要准备以下主要食材：

- 猪肉：500克；

- 大葱：200克；

- 姜末：15克；

- 酱油：适量；

- 盐：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 生抽：适量；

- 料酒：适量；

- 鸡精：适量。

步骤

1. 将500克猪肉剁成肉茸备用。

2. 将200克大葱切成细末。你可以根据自己的口味喜好调整葱的量。如果你不喜欢辣口，也可以在包子馅料中加入适量的蒜末。

3. 准备一个大碗，将切好的葱末、适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精加入碗中。

4. 在大碗中加入剁好的猪肉，用手将所有的调料充分搅拌均匀，使得调料充分渗入肉中。这样可以提高包子的口感和味道。

5. 搅拌好的肉茸放置一边，腌制10-15分钟，使其更入味。

6. 面点皮的制作：按照包子皮的做法，将面粉、酵母、白糖和温水混合在一起，揉成一个光滑的面团。将面团放置温暖的地方发酵，待面团发至两倍大。

7. 面点皮的制作：将发酵好的面团压成圆饼状，再用擀面杖擀成薄的圆皮。

8. 包馅：将擀好的面皮放在一只手掌上，用另一只手勺取适量的肉馅，放在面皮中央。在放入肉馅之前，你可以在面皮表面涂一层食用油，这样在蒸的时候包子皮更加光滑。用双手沿着面皮的边缘将其捏拧起来，搓成包子的形状。

9. 将包子放入蒸锅中，在火上蒸15-20分钟，直至包子馅熟软即可食用。

这就是制作美味大葱肉包子的方法。通过以上步骤，你可以在家中制作出鲜香可口的大葱肉包子。无论是作为早餐，还是下午茶点心，都是一道很好的选择。你可以根据个人口味喜好调整馅料的味道，添加适量的辣椒和调料。祝你制作成功，享受美味的大葱肉包子！