糖醋肉段的做法

糖醋肉段是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的独特酸甜口味和香酥肉质给人留下了深刻的印象。下面是糖醋肉段的传统做法：

所需材料：

- 猪肉（梅花肉或瘦猪肉）：500克

- 红椒：1个

- 青椒：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成均匀的小块，然后放入碗中加入适量的盐、料酒和生抽腌制大约15分钟，使其入味。

2. 青椒和红椒切成均匀的小块，姜和蒜切末备用。

3. 取一个小碗，加入适量的白糖和白醋，搅拌均匀成为糖醋汁备用。

4. 取一个小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为淀粉水备用。

5. 取一个平底锅，将食用油加热至七成热，将腌制好的猪肉块放入煎炸至金**，捞出沥干油备用。

6. 将锅里剩余的少量油热锅，加入姜末和蒜末炒香，然后加入切好的青椒和红椒翻炒均匀。

7. 将炒好的青红椒倒入煎好的猪肉块上，然后将糖醋汁倒入锅中，用中小火翻炒均匀。

8. 最后将淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，直到汁液变稠。

9. 糖醋肉段炒好后即可出锅，装盘即可。

糖醋肉段是一道色香味俱全的美食，可以搭配米饭或者馒头食用，也可以作为一道下酒菜。希望你能尝试一下这道美味的糖醋肉段，相信你一定会爱上它的。