西红柿牛腩黄豆的做法

西红柿牛腩黄豆是一道美味可口的传统菜肴，它具有浓郁的酸甜味道和丰富的营养成分。下面，我将为您介绍一下这道菜的制作方法。

所需食材如下：

- 牛腩500克

- 黄豆100克

- 鲜红萝卜1个

- 西红柿2个

- 姜块适量

- 大葱2根

- 料酒适量

- 食盐适量

- 白胡椒粉适量

- 白糖适量

- 香菜叶适量

- 鸡精适量

- 蚝油适量

- 植物油适量

以下是具体的制作步骤：

1. 将牛腩洗净，并切成大块。将黄豆浸泡在清水中，大约30分钟，直到它们变软。

2. 将锅加热，加入适量的植物油，放入姜块和葱段煸炒，然后将牛腩放入锅中煎至两面变色。

3. 加入适量的料酒，翻炒一会儿，以去腥味。然后加入足够的水，盖上锅盖，炖煮牛腩大约1个小时，直到牛腩变得酥烂。

4. 在另一个锅中，加热适量的植物油，放入黄豆和红萝卜块，煸炒一会儿，然后加入适量的白糖和蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，炖煮15分钟，直到黄豆和红萝卜变得熟软。

6. 在另一个锅中，放入适量的植物油，加入姜块和葱段炒香，然后加入切碎的西红柿，炒熟。

7. 将炒熟的西红柿倒入牛腩锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，调味煮沸。

8. 最后，将煮熟的黄豆和红萝卜倒入锅中，再次煮沸。

9. 装盘时，撒上香菜叶点缀，即可食用。

西红柿牛腩黄豆是一道色香味俱佳的菜肴，牛腩的鲜嫩与黄豆和西红柿的酸甜完美结合。黄豆富含蛋白质和纤维素，可以增加这道菜的营养价值。此外，牛腩含有丰富的胶原蛋白，对皮肤和关节有益。这道菜不仅美味，还可提供丰富的营养，适合搭配米饭或面条食用。希望您能够尝试制作这道美味的菜肴，并与家人和朋友共享。