辣椒金针菇的做法

辣椒金针菇是一道简单而美味的中式菜肴，它以金黄的辣椒和鲜香的金针菇为主要材料。下面是制作辣椒金针菇的一种常见做法。

所需材料：

- 辣椒 5-6 个

- 金针菇 200 克

- 大蒜 2 瓣

- 姜片 5 片

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 少许

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备辣椒和金针菇。辣椒可以选择辣度适中的品种，切成均匀的块状。金针菇洗净，将根部切掉。

2. 热锅加入适量的食用油，加入切好的姜片和蒜瓣炒香。可以加入一些干辣椒增加口感和香气。

3. 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软。金针菇具有丰富的蛋白质和植物纤维，具有抗氧化和抗炎作用。

4. 加入切好的辣椒块炒熟。辣椒中的辣椒素可以刺激食欲，提高血液循环和代谢。

5. 倒入适量的料酒和生抽，调入适量的盐和胡椒粉调味。料酒可以去腥提鲜，生抽可以增添鲜味和颜色。

6. 翻炒均匀后，加入适量的清水，煮沸至汤汁变浓稠。

7. 关火前可以根据个人口味加入适量的味精或鸡精调味。

8. 把炒好的辣椒金针菇装盘，即可享用。可以与米饭或面条搭配食用。

辣椒金针菇不仅口感鲜美，而且富含多种营养物质。辣椒中的维生素C可以提高免疫力，金针菇中的维生素B和多种微量元素有助于身体健康。此外，辣椒和金针菇均具有较低的热量和脂肪含量，适合作为健康饮食的一部分。请根据个人口味和辣椒的辣度适量调整食材的用量。