清炖羊肉汤的做法

清炖羊肉汤是一道很受欢迎的美味汤品，它兼具营养丰富和口感鲜美。下面是一份清炖羊肉汤的详细做法。

所需材料：

- 500克鲜嫩的羊肉

- 2个大洋葱

- 2个胡萝卜

- 2根青葱

- 适量的姜片

- 适量的大蒜切碎

- 1个香菜打成碎末

- 适量的花椒粒

- 1小勺食盐

- 适量的胡椒粉

- 适量的料酒

- 适量的橄榄油

步骤：

1. 先将羊肉洗净，放入锅中加入足够的清水，放入料酒略腌制一会儿，然后用清水再洗一遍，这样可以能够去除羊肉的腥味。

2. 在炖锅中加入适量橄榄油，将姜片和大蒜放入锅中煸炒出香味。

3. 接着将羊肉放入锅中，翻煎一会儿，使其两面变色。

4. 将胡萝卜、洋葱和青葱分别切成合适的大小，加入锅中翻炒均匀。

5. 倒入足够的清水，水量要稍微多一点，大约能盖过所有的材料。加入料酒、花椒、食盐和适量胡椒粉。

6. 炖锅开盖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间至少要2-3小时，这样才能使肉骨头中的营养完全释放出来。

7. 炖的过程中要不时的捞去表面浮沫，这样可以使汤更清爽。

8. 最后加入香菜末，搅拌均匀，关火即可。

小贴士：

- 想要更加鲜美的汤味，可以加入一些豆腐皮或者是豆腐丁，这样可以增加口感。

- 羊肉可以提前用料酒和姜片腌制一会儿，这样可以去除腥味。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好自行调整，如果喜欢更加熟软的肉质，可以再多炖煮一段时间。

- 喜欢辣味的人可以根据自己口味加入适量的辣椒粉。

总结：

清炖羊肉汤是一道老少皆宜的美食，它不仅具有丰富的营养价值，还能够增强身体的免疫力。做清炖羊肉汤的时候要注意选用新鲜的材料，炖煮的时间和火候也要掌握好，这样才能使羊肉的营养完全释放出来，汤味才会更加鲜美。希望大家能够根据这份做法来尝试制作一碗美味的清炖羊肉汤，享受丰盈的汤品带来的美好滋味。