豆浆炒米粉的做法

豆浆炒米粉是一道充满营养又美味的传统中国菜品。它的制作过程简单，材料易得，适合广大人群食用。下面是一份豆浆炒米粉的详细制作步骤。

步骤一：准备材料

豆浆炒米粉的主要材料有：干米粉（200克）、新鲜豆浆（500毫升）、鲜虾仁（适量）、鸡蛋（2个）、青豆（适量）、胡萝卜（适量）、豌豆尖（适量）、香葱（适量）、生姜（适量）和大蒜（适量）。

步骤二：准备工作

1. 将米粉用凉水浸泡片刻，待米粉变软后用清凉水冲洗干净备用；

2. 将虾仁去头剥壳，虾仁中的黑线去掉，用清水洗净备用；

3. 将胡萝卜去皮切块，青豆用开水氽烫备用；

4. 将香葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用；

5. 打散鸡蛋备用。

步骤三：炒米粉

1. 热锅冷油，加入姜末和大蒜末，炒香；

2. 加入虾仁煸炒，煸炒至虾仁卷曲变色；

3. 加入青豆、胡萝卜，翻炒均匀；

4. 将鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌均匀炒熟；

5. 加入豌豆尖翻炒均匀；

6. 加入适量的豆浆，煮沸；

7. 将浸泡好的米粉沥干水分，加入锅中；

8. 用铲子搅拌均匀，避免粘底；

9. 煮至豆浆完全被米粉吸收，粉面变得透明即可。

步骤四：装盘

将炒好的豆浆米粉装盘，撒上葱花即可。

豆浆炒米粉香气扑鼻，米粉劲道嫩滑，豆浆的甜味和虾仁的鲜香互相融合，让人回味无穷。同时，由于豆浆富含植物蛋白和膳食纤维，搭配米粉一起食用，能够提供丰富的营养，并有助于消化和提高肠道健康。

最后，总结一下，豆浆炒米粉是一道简单又营养的美食，根据自己的口味，可以适当加入一些其他蔬菜或调料，增加风味。大家可以尝试一下，相信一定会得到美味的享受。