板栗排骨的做法

板栗排骨是一道常见的传统菜肴，是将新鲜的板栗与猪肉骨头炖煮而成的。板栗的香甜和猪排骨的鲜美相结合，使得该菜品既有营养又有口感。下面为你介绍一种简单的板栗排骨的做法。

所需材料：

- 猪排骨500克

- 板栗300克

- 姜块2-3片

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 耗油适量

- 白胡椒粉适量

步骤：

1. 准备工作：将猪排骨洗净后切成小块，用开水烫一下去腥；板栗去壳后用开水焯一下，然后用刀割一个小口，以便更好地入味。

2. 预处理：将炖盅加热后，倒入适量的耗油，加入姜块略煸炒，再放入排骨块煸炒至表面微黄。

3. 炖煮：将焯好水的板栗和煸炒好的排骨都放入炖盅内，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，倒入足够的清水，水位应稍微高于食材。

4. 炖煮时间：盖上盖子，将炖盅放入蒸锅中慢慢蒸煮。首次炖煮大约需要1小时，中途可查看水位是否有所下降，如有则需添加适量的开水。

5. 调味：待炖煮好的排骨和板栗变得软烂入味后，取出炖盅，将炖汤过滤掉，只留下炖汤中的排骨和板栗。

6. 添加调料：倒入适量的生抽，再放入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整调料的量。

7. 炒制：将排骨和板栗与调料混合均匀后倒入锅中翻炒，炒至汤汁收浓，待汤汁变得浓稠时即可出锅。

8. 出锅：将炒好的板栗排骨装盘即可，可以撒上一些葱花或者香菜作装饰。

板栗排骨具有香甜可口、独特风味的特点，搭配米饭或者面条一起食用更佳，不仅能够增加口感，还能够让人更好地享受到板栗和排骨的美味。同时，板栗排骨中的丰富营养也对身体健康有很大好处，适合全家一起享用。如果你想要尝试一道美味的家常菜，不妨尝试制作一份板栗排骨，相信你会被其独特的魅力所吸引。