排骨炖耦的做法

排骨炖耦是一道美味营养的家常菜，它以独特的风味和口感受到人们的喜爱。下面就来分享一下排骨炖耦的做法。

所需材料：

1. 排骨500克

2. 耦500克

3. 姜块适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 糖适量

11. 食用油适量

步骤一：准备材料

将排骨和耦洗净，切成适当大小的块状。然后姜和葱分别切成块和段备用。

步骤二：处理排骨

将切好的排骨块放入沸水中焯水，煮至排骨表面以及骨髓都变白。将排骨捞出沥干备用。

步骤三：处理耦肉

将切好的耦肉块用清水浸泡一段时间，去除血水。然后将耦肉块放入沸水中焯水，焯水时间大约在5分钟左右。然后将焯水后的耦肉块捞出沥干备用。

步骤四：炒料

将适量的食用油放入锅中，烧热后加入姜块和葱段炒香。然后放入焯水后的排骨块翻炒一会儿。

步骤五：炖煮

加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的水使其能够盖过排骨块。调入适量的盐、生抽、白胡椒粉和糖，搅拌均匀。然后将锅煮沸后改小火炖煮40分钟。

步骤六：加入耦肉

炖煮40分钟后，加入焯水后的耦肉块。再次加入适量的酱油调色，搅拌均匀。然后继续小火炖煮20分钟。

步骤七：调味

最后根据个人口味，可以添加适量的盐和生抽进行调味。根据需要，可以加入少许的水进行调稀。

步骤八：出锅

最后，将炖耦的排骨和耦汤盛入碗中，撒上适量的葱花点缀即可。

以上就是排骨炖耦的详细做法。这道菜色泽鲜亮、香味扑鼻，排骨和耦肉的独特搭配，相互融合，口感丰富。而且，排骨炖耦富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。非常推荐一起下厨尝试制作。