酸辣牛肉面的做法

酸辣牛肉面是一道具有辣味和酸味的经典中华面食，它的主要材料有牛肉、面条、辣椒等。下面我将为您详细介绍一下酸辣牛肉面的制作步骤：

所需原料：

1. 牛肉：300克。

2. 面条：适量。

3. 青椒、红椒、青蒜：适量。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 白胡椒粉、酱油、料酒、香醋、酱豆瓣、盐：适量。

6. 高汤或者清水：适量。

步骤1：准备工作

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净去籽切丝，青蒜切段。

3. 葱姜蒜分别切成末。

步骤2：煮面

1. 锅中加水煮开，加入面条，煮熟后捞出备用。

步骤3：炒牛肉

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入腌制好的牛肉，翻炒至断生后捞出备用。

步骤4：调制酸辣汁

1. 另起一锅，加入适量的食用油，放入酱豆瓣炒香。

2. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。

3. 倒入高汤或清水，煮沸后加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、香醋调味。

4. 最后加入青蒜段，煮沸即可。

步骤5：拌面

1. 取出刚才煮好的面条放入碗中。

2. 倒入酸辣汤，放入炒好的牛肉。

最后：将碗中的面条与牛肉均匀搅拌，使酸辣汤和调味品充分浸润面条和牛肉。可以根据个人的口味再加入一些辣椒丝，提升辣味。至此，一道美味的酸辣牛肉面就完成了。

酸辣牛肉面是一道口感丰富、味道鲜美的经典面食，可以根据个人口味进行调味和配料的调整。希望您能够尝试制作，并享受到这道美味的酸辣牛肉面带来的满足感。