香菇炒肉片的家常做法

香菇炒肉片是一道家常美味的菜品，既健康又营养，适合全家人享用。下面是一份简单易做的香菇炒肉片的家常做法。

所需材料：

- 猪肉片或牛肉片：约300克

- 香菇：约10个

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋清：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉或牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。加入一些鸡蛋清、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻，使肉片更加嫩滑。

2. 香菇洗净后，切成片状，葱、姜、蒜切末备用。

3. 在锅中热油，加入葱姜蒜炒香，炒出香味后加入腌制好的肉片煎炒，煎至肉片变色，捞出备用。

4. 锅中再加入一些油，放入香菇煮至收水，加入适量的盐、糖、酱油和料酒炒匀。

5. 将煎好的肉片放入锅中继续炒匀，使肉片均匀裹上酱汁。

6. 在一小碗中加入适量的淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中勾芡，使酱汁浓稠起来。

7. 最后撒上一些花椒粉提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：

1. 炒肉片时可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

2. 香菇可以根据个人喜好选择鲜香菇或干香菇。

3. 炒肉片的火候要掌握好，过度煎炒会使肉片变硬。

4. 若想增加菜品的颜色和口感，可以在最后撒上一些葱花或香菜。

5. 食材可以根据个人喜好进行调整，如加入黄豆芽、青椒等。

香菇炒肉片是一道简单而美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和食物纤维，可以促进消化和增强免疫力。尝试一下这道家常做法，相信家人们会非常喜欢这道菜。