红烧胡萝卜排骨的做法

红烧胡萝卜排骨是一道美味的家常菜，它的特点是口感鲜嫩，味道醇香，营养丰富。下面是红烧胡萝卜排骨的做法。

所需食材：

- 新鲜排骨500克

- 胡萝卜250克

- 姜片3片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 酱油适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤一：制备材料

1. 排骨用水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 胡萝卜去皮，切段。

步骤二：炒制

1. 烧热锅，加入适量的食用油。

2. 加入姜片和大葱，炒香出香味。

3. 加入排骨，煎至两面微黄。

步骤三：烧制

1. 加入适量的料酒，煮一会儿去腥味。

2. 加入适量的酱油，煮至排骨表面呈现红褐色。

3. 加入适量的清水，淹没排骨。

4. 加入适量的盐，糖和生抽，调味品口味自己可掌握。

5. 加入胡萝卜段，焖煮一段时间，直到胡萝卜和排骨变得软烂，汤汁变浓稠。

步骤四：焦糖化

1. 焖煮的过程中，排骨会吸收汤汁的味道，胡萝卜也变得更加鲜嫩。

2. 当汤汁几乎收干，开始焦糖化时，糖会融化，将排骨和胡萝卜变为红褐色。

步骤五：装盘

1. 将红烧排骨和胡萝卜装盘。

2. 撒上一些葱花作为装饰。

现在就可以品尝到香味扑鼻的红烧胡萝卜排骨啦！你可以搭配米饭或者面食一起享用，营养丰富、美味可口。